Crée le 10 mars 2019, Le Vin de mes Parents est un hommage à mes Parents, Grand Parents et à nos anciens. Cette vision enfantine de la cuisine généreuse de ma grand-mère, de repas abondants, d’une ambiance chaleureuse et qui n’a pas de fin, sauf celle que l’on lui donne. Ce parcours en tant que sommelier à visiter des domaines où l’âme d’une transmission est bien là m’a toujours interpellé. D’un Père à un fils / une fille et par évidence une éducation à la Terre que l’on se transmet. Sommelier hier, Caviste aujourd’hui ! De mes classes de formation entre...